近期，好意思海外卖平台Grubhub通知以6.5亿好意思元的价钱被再次收购。

　　Grubhub是全球互联网最早的外卖平台之一。它一度是好意思国最大的在线外卖平台，市值曾迥殊800亿好意思元。在巅峰时刻的2017年，Grubhub的毛利率高达52.26%。

　　但也便是这个平台，于今已被卖了两次。在2021年第一次被欧洲外卖配送公司JET收购时，其估值为73亿好意思元。短短3年时刻，其估值就下落91%。东说念主们不禁要问，这3年里到底发生了什么？

　　这就要从Grubhub发财史讲起了。

　　2004年，Grubhub首创东说念主马特·马龙尼思要订外卖，却发现，我方只可照着餐厅的纸质菜单给餐厅打电话订餐，尔后再恭候其自行配送，相配艰辛。身为圭臬员的马龙尼灵光一闪，立时和同伴一同创立了Grubhub——一款允许用户把柄我方的位置和喜好搜索餐馆，并提供在线订餐工作的收集诈欺平台。Grubhub的出现让外卖平台这个新滋事物走进了众人视线，因此也被其后的业界称为“外卖平台1.0版”。

　　Grubhub最大的上风在于工作范围，其业务隐秘好意思国多座城市，与上万家餐馆王人有协作。但其也有一个很大的缺陷——莫得我方的配送团队。由于统统餐品王人由商家自行配送，算作后台的Grubhub很难“看”到送餐阐明，这就导致一朝某个设施出现问题，买家就只可在大门口痴痴恭候，不知说念好意思食走到那里又何时才能投递。

　　在如今的消耗者看来，外卖平台1.0版确乎弱爆了，但算作第一个将订餐工作与互联网招引起来的平台，其理念在阿谁时间还是曲常超前的。这也使得Grubhub飞速得到了投资者的嗜好，在短时刻内完成了多轮融资，并在2014年告捷上市。

　　但是，跟着竞争敌手DoorDash的崛起，Grubhub的好日子就完了了。

　　DoorDash在2013年诞生之初，便运转以激进的“烧钱格式”飞速霸占阛阓份额。在巨量资金的维持下，DoorDash不仅配备了送餐团队、进步了配送质地，还在阛阓营销上加大参预，一套组合拳打下来，打得“老诚傅”Grubhub蒙头转向。

　　DoorDash的玩法其实恰是“外卖平台2.0版”。1.0版块的Grubhub仅仅搭建了一个供消耗者挑选餐厅订购食物的平台，并撮合用户与商家完成交游，但配送得由商家自行完成。由于Grubhub只允许不错自行配送的餐馆入驻，导致消耗者的取舍受限，商家工作范围每每也不会很大。2015年好意思海外卖说合数据露馅，Grubhub诞生10年后，好意思海外卖渗入率仍唯有12.5%，线上化率更是唯有轸恤的6%，绝大部分好意思国东说念主仍在使用传统面貌点餐。虽然，这个“吩咐”的克己也了然于目，那便是不需要承担骑手用度这项大额支拨，盈利才气当然不在话下。

　　在濒临青出于蓝DoorDash时，Grubhub也显得过于自信了。平台措置层觉得阛阓曾经实足，却没特意志到，他们所谓的实足仅仅“部分实足”，即大多数领有孤苦配送才气的餐厅确乎曾经被他们的工作所隐秘，但数目愈加高大，且不具备自行配送工作才气的餐厅却被统统忽略了。

　　此外，2.0版的平台还引入了“算法优化战术”来保证配送的狂妄和品性。这可比“啥也不知说念”的1.0版平台高档太多了，餐饮到哪儿了，平台知说念，商家知说念，用户也知说念。于是，2.0版平台在运行不久后就呈现出爆发式增长。以配送团队为标榜的DoorDash与凭网约车起家的Uber（优步），配资门户双双遴荐2.0版吩咐攻城略地，一步步蚕食了Grubhub的阛阓份额。

　　把柄彭博社的说合数据，2018年，Uber Eats（优步餐配）和DoorDash的阛阓份额还远不足Grubhub，但历程了不到3年的发展，至2021年6月，Doordash就以53%的外卖阛阓占有率打败往日霸主登顶，Uber Eats则以23%居第二位。

　　濒临急转直下的时事，Grubhub曾经尝试过自救，细腻推出外卖送餐工作。但一切为时已晚。

　　2021年，欧洲最大的外卖公司JET带着对全球膨胀的好意思好憧憬，以73亿好意思元完成了对Grubhub的收购。JET但愿大要借此进攻北好意思阛阓，在全球范围内领有迥殊7000万户活跃用户，一年处理至少5.93亿份订单。按照策画，这个范畴足以匡助JET与不异布局全球的Uber Eats以及亚马逊旗下的Deliveroo正面较量。

　　但是不久之后，JET就察觉到了Grubhub在财务上的巨大压力和运营上的诸多清苦。在接下来的2022年，JET通知大幅减值，Grubhub被减记30亿欧元，以应酬估值下落和阛阓波动。与此同期，Grubhub的亏空情况捏续恶化，2023年现款流依然呈负数，运营数据陆续下滑，成了一块“烫手山芋”。

　　最终，在本年11月15日，JET通知以6.5亿好意思元将Grubhub出售给好意思国新兴外卖初创公司Wonder。何况，这6.5亿好意思元的总价中还包含了5亿好意思元的债务。

　　敢在此时接下Grubhub这块大“山芋”的Wonder，又是“何方清白”？

　　Wonder是一家食物配送初创公司，由沃尔玛前电商独揽马克·劳尔于2018年创立。Wonder创立之初仅仅一个以迁徙餐车为主要谋划面貌的门店收集，工作区域主要衔接在好意思国新泽西州和纽约郊区。Wonder的特点在于引入了多量餐厅的预制菜，是以即便顾主仅仅在Wonder上点餐，却能收到不同餐厅的餐品。

　　2023年1月，这一格式也升级了，酿成了“集外卖、自取及部分堂食工作于一体的实体门店”，这也被好意思国业界称为“外卖工作3.0版”。

　　在3.0版的Wonder实体门店中，只消在一个厨房就能作念出多家餐厅的特点菜，其中部分来自现存的知名餐饮品牌，而另一些则为Wonder门店专有，比如与知名厨师协作打造的独家菜品。公司首创东说念主劳尔示意，他但愿Wonder大要成为一款“为用餐而生的超等APP”，为用户提供多种取舍，以相宜各人不同的预算、饮食偏好和时刻安排。

　　除此之外，Wonder还有一项别的平台不具备的上风——垂直整合，从烹调到配送、从门店到平台，每一个设施王人是自家的。这意味着，在Wonder上根底不存在所谓的“鬼魂厨房”，消耗者每次点餐王人对应着一家Wonder实体门店，吃到嘴里当然宽解得多。

　　把柄媒体报说念，这次Wonder收购Grubhub，旨在将后者深耕多年的精选协作餐厅纳入我方的平台，并借此从中高端阛阓切入更广泛的中低端阛阓。同期，Grubhub平台也会陆续运营。

　　自创立以来，Wonder已完成5轮融资，融资总数达17亿好意思元。这次收购Grubhub，也让Wonder再次赢得了2.5亿好意思元的新融资。现在，Wonder已有30家门店开业，另外18家策画于来岁岁首开业。

　　“新版块”带着“老前辈”，将来的外卖平台还将玩出哪些新技俩？让咱们拭目而待。

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